خاويار چيست ؟

خاويار عبارت از تخمك هاي عمل آوري شده خانواده تاس ماهيان است .زيستگاه اين ماهيان تقريبا منحصر به درياي خزر ،آرال،اورال بوده وبه همين علت بيش از 90 درصد خاويار استحصالي وتوزيع شده در جهان مربوط به درياچه خزر مي باشد. مهمترين گونه هاي تاس ماهيان كه در حوزه جنوبي درياي خزر صيد شده وخاويار از آن استحصال مي شود شامل:     ادامه . . .

معرفى Cites

اين كنوانسيون در ابتدا توسط 26 كشور درسال 1973 در واشنگتن امضا شد و از اول جولاي 1975 به اجرا گذاشته شد. حفاظت از باقيمانده ذخاير گونه هاي گياهي وجانوري در خطر انقراض هدف اصلي اين كنوانسيون است. سايتس كه درحال حاضر 175 عضو داردوكشور ايران هم از جمله اعضاي آن است ، مكانيزمهاي مناسبي براي كنترل تجارت گونه هاي گياهي وجانوري درخطر انقراض ، دربين كشورهاي عضو تعريف مي كند. اين كنوانسيون سه پيوست دارد كه هريك از گونه هاي جانوري وگياهي طبق ميزان آسيبي كه به ذخاير آنها وارد شده است ، دريكي از     ادامه . . .

نقش کنترل کیفیت در فرآیند تولید خاویار

در طول دو دهه اخیر متخصصان بهداشت مواد غذائی با مشکلات زیادی مواجه شده اند که علت همه آنها عدم توجه کافی به مسائل بهداشتی و سلامت محصول بوده است. بر اساس گزارش مشترک WHO و FAO بیماریهای ناشی از مصرف غذاهای آلوده یکی از شایعترین مشکلات بهداشتی در جهان بوده و عامل مهمی در کاهش بهره وری عنوان شده است. بررسی های حاصل در کشورهای صنعتی نشان داده که هر ساله حدود 15 درصد افراد جامعه تحت تأثیر بیماریهای ناشی از غذا قرار می گیرند.
گزارشها نشان می دهد که نه تنها بیماریهای ناشی از غذا بسیار گسترده شده اند بلکه علی رغم تلاشهای صورت گرفته      ادامه . . .

آشنایى با اداره صید

صید ماهیان خاویاری در شرکت مادر تخصصی خدمات کشاورزی به صورت دولتی توسط صیادان اداری و شرکت های پیمانکاری صید با مسئولیت دفتر مرکزی شرکت مادر تخصصی خدمات کشاورزی و مدیریت امور ماهیان خاویاری و ادارات تولید و بهره برداری استانهای گیلان- مازندران- گلستان، انجام می گیرد. به دلیل ماهیت اداری فعالیت و لزوم بهره برداری بهینه از امکانات و کاهش هزینه ها و افزایش تولید خاویار، سالانه دستورالعملها، آئین نامه ها و مصوبات متعددی تهیه و به مناطق ارسال می گردد. با این حال بدلیل بکارگیری ابزار    ادامه . . .